Slik dekorerer du julekakene dine ordentlig

Vi velger riktig kake

Dekoren lar deg gi gnisten og originaliteten til en enkel svampekake, en klassisk Savoy-kake, et vanlig smørdeig eller den harde yoghurtkaken ... som gir en jomfruelig overflate som du kan utøve din frie fantasi . De små krempuffene gir også mange muligheter for supersøte dekorasjoner. Med lite utstyr (børster, sjablong, kakekuttere, konditorpose, konditorpenn ...), en platespiller og en gradert arbeidsmatte kan du gjøre underverker! Perfekt til en bursdagskake for voksne.

Vi forbereder grunnen

For å gjøre dette, dekk kaken med en krem ​​(pisket, kremfløte, smør), en italiensk marengs, en kokkmontert ganache eller vanlig melis eller sjokoladepris. Sistnevnte kan være knasende hvis den er laget med smør, eller fondant med crème fraîche. Et annet alternativ: dekk kaken med sukkerpasta eller mandelmasse. Hvis den andre er enklere å jobbe enn den første, er begge veldig formbare og flekker rundt.

Vi tegner, skriver vi

For å gjøre dette har vi en rørpose. Ulike størrelser og form på foringsrør gjør det mulig å lage design og mønster på sjokoladeglassing eller sukkerpasta. For finere linjer, bruk en kringlepenn eller en liten papirkonus som du lager selv. Sjokolade (mørk, hvit, melk, farget eller ikke) oppvarmet til 31-32 ° C kan brukes som blekk! Og siden du ikke alltid lykkes første gang, tegner eller skriver du på et ark pergamentpapir. Etter krystallisering legges dekorasjonen på kaken.


Vi dekorerer med en sjablong

Dekorasjonen ved å støve (melis, kakaopulver) er enkel og økonomisk. Vi legger på kaken et papirsnitt etter det valgte motivet, en gjenstand, et blonder ... vi drysser og fjerner elementene i dekorasjonen.

Vi legger til det som kommer til hånden

Skapene våre er fulle av dekorasjonselementer som er ukjente for hverandre. Vi tenker på å avlede frø for form eller farge (sesam for eksempel). Bruk tørket frukt (nøtter, hasselnøtter, rosiner, dadler, fiken osv.), Godteri, kandert frukt (eller ganske enkelt syltetøy), sjokoladebiter eller spon.

Nå som du er en skikkelig proff, kan du teste deg selv ved å lage følgende to sett:


Buketten med roser

1) Farg sukkerpastaen. Rull en pølse (1 cm i diameter for en liten rose; 2 cm for en middels rose). Skjær endene, skjær pølsen i 6 skiver 3 til 4 mm tykke.


2) Når du kutter stangen på denne måten, vil delen som kommer i kontakt med arbeidsflaten flates litt ut. Legg platene i en plastpose, flat side ned. For å forme kronbladene, flater du skivene med håndflaten og glatt deretter kanten med tommelen. Forsøk å jobbe raskt før deigen tørker.

3) Fjern et av kronbladene fra posen ved å ta tak i den på den tykkere bunnen, og skap rosenes hjerte ved å brette en kant innover og rulle den for å danne en tett kjegle.



4) Ta et andre kronblad fra lommen, og sett loddet til det første i midten av det andre kronbladet, og pass på at det er litt høyere. Klyp basen av det andre kronbladet for å lodde det.


5) Gjenta operasjonen med det tredje kronbladet, legg loddet til det andre kronbladet i midten av det tredje, og klem deretter basen på den oppnådde blomsten. Fortsett med å ordne de andre kronbladene på samme måte, men fakse dem og overlapp dem rundt rosebudet.


6) Til slutt kutter du blomsterbunnen med en skarp kniv og legger til side til behov.


Hvordan lage en valmue i blomst

1) Fargelegg det meste av sukkerpastaen i rødt, og resten i svart. Kjevle ut sukkerpastaen på en arbeidsflate lett støvet med melis og skjær ut 2 blomster med 5 kronblad med en kakekutter.

2) Plasser blomstene som er oppnådd på en skummatte, og flett kantene forsiktig med et kulebearbeidsverktøy for å danne kronbladene til hver brønn.


3) Legg overblomstene over hverandre, slik at de overlapper litt, slik at kronbladene til den som er på toppen er mellom de av den nedenfor. Sikre dem med litt matlim.Form en liten ball med svart sukkerpasta, flat den litt og fest den midt i blomsten med litt matlim. Bor en liten hull på overflaten med en cocktailpike. La tørke før bruk.

Oppskrifter fra boka Jeg vet hvordan jeg skal pynte kakene mine av Giovanna Torrico, Marabout-utgaver.

Les også: Våre sjokoladejulsdessertoppskrifter

Julelogger: våre enkle, islagte, originale oppskrifter

Alt for toppfester, på Razorgirlpress.com

Våre festkaker som vil gjøre ned loggen

Hvordan bruke en kringlepose på riktig måte? Opplæring på video

Undersøkelse "Juleloggen, frossen eller klassisk?"

Oppdag Nutella juleloggoppskriftsvideo:


Erlend Elias baker syv slag av én deig (August 2021)


Del Med Vennene Dine:

God søvn er viktig

Trendy skjorter, topper og bluser: nye kanoner for under 20 €!