Gjør det veganske kostholdet deg slank?

Det veganske kostholdet, en økende trend

Laget i USA, ankommer veganisme til Europa, popularisert av stjerner som Beyoncé som ifølge henne skylder sin kanonkropp på denne måten å spise på. Likevel er den "ekte" veganismen en livsstil som ikke er begrenset til å ekskludere mat av animalsk opprinnelse: vi må også forby sko og lærvesker og begrense oss til 100% plantebasert kosmetikk! Men bevis på at mattrenden er essensiell: ingen grunn til å drive spesialforretninger for å spise vegansk (eller vegansk, det er det samme), bare gå til Monoprix (utvalg av retter "Me better") eller til avdelingen kosthold av supermarkeder. Restauranter gjør det også! Og når det er mangel på oppskriftsideer, må du bare fordype deg i online "Vegan Food Magazine", som treffer overskriftene.

Gode ​​"grønne" grunner til å ta i bruk det veganske kostholdet

Pro-veganerne er fremfor alt opptatt av dyrevelferd, fordømmer overfiske så vel som intensivt jordbruk. Selv egg, hvis du ikke er forsiktig, kan komme fra høner som er låst i bur eller bygninger. En annen grunn til vegansk makt, the bekymring for å bevare miljøet : husdyr ville være ansvarlig for 18% av klimagassene, mer enn transport. Ifølge eksperter må forbruket av kjøtt uunngåelig avta hvis vi ønsker å fortsette å mate planeten. Endelig sparer det å begrense mat av animalsk opprinnelse!

Og er det veganske kostholdet bedre for helsen din?

Det er stort sett studier på vegetarisk kosthold (verken kjøtt eller fisk). Der helsebonusene: lavere blodtrykk og dårlig kolesterol, lavere risiko for diabetes type 2, hjerte- og karsykdommer og visse kreftformer. Et nylig arbeid publisert i Jama (Journal of the American Medical Association), som dekker nesten 100 000 adventister fulgt i 7 år, fant 22% færre tykktarmskreft i den vegetariske gruppen. Disse resultatene kan forklares med et høyt inntak av beskyttende næringsstoffer som finnes i planter: fibre, vitaminer og antioksidant polyfenoler.


Pass på mangler med det veganske kostholdet

En fersk publikasjon (2015) viser lavere bentetthet og flere brudd hos veganere. Eliminering av all mat av animalsk opprinnelse kan føre til mange mangler: protein, jern, sink, kalsium, EPA og DHA (fiskespesifikk omega 3), vitamin B12 og D. Som et resultat anbefales det veganske kostholdet strengt tatt ikke for barn under 3 år kan erstatning av morsmelkerstatning med grønnsaksjuice forårsake stunting. Det er for restriktivt for alle de som har betydelige ernæringsbehov: barn, ungdom, gravide eller ammende kvinner, idrettsutøvere, eldre.

Veganisme i stadier

Begynn med dager uten kjøtt eller fisk (vi velger for eksempel mandag og fredag). Oppdag nye proteinkilder: hamp eller solsikkefrø, quinoa, Khorasan hvete, seitan, mandler, pinjekjerner. Spill på komplementariteten til korn og belgfrukter: brød + hummus, semulegryn + kikerter ... Sats på grønnsaksmelk eller yoghurt (soya, spelt, ris, havre ...) beriket med kalsium. Test alternative oppskrifter: bruk for eksempel bindingskraften til mos eller havregryn i stedet for egg. Rådfør deg med en kostholdsekspert 1 eller 2 ganger før du starter den for å balansere menyene og bruken gode kosttilskudd.

4 viktige matvarer fra det veganske kostholdet

Soya og dets derivater, juice, "yoghurt", tofu, tempeh: proteiner er nesten like gode som kjøtt. den alger : obligatorisk for inntak av vitamin B12. Dulse og nori (rundt lemurene) gir også den samme omega 3 som fisken. Sesamfrø : protein, jern og kalsiumkonsentrat. Frokostblandinger beriket med jern- og B.-vitaminer. En bolle gir opptil 50% av det anbefalte inntaket.


Les også:

- 20 lette oppskrifter på en vegansk meny

- 5 (gode) grunner til å spise mindre kjøtt

- Veggy, glutenfri ... Jean-Michel Cohens råd for å holde et balansert kosthold

Praktisk Info | Hvordan gå ned i vekt ifølge fedmeekspert Jøran Hjelmsæth | TVNorge (Kan 2022)


Del Med Vennene Dine:

Steenterrasse, sommerens dekorative trend

Bruk skjerfetrykket godt etter 50 år