Kylling og marinerte aubergine spyd

Orientalske smaker på menyen med disse deilige kylling- og auberginespydene for å grille på grillen. Ideell for å fornye klassikerne i sjangeren litt!

For 4 personer

Forberedelse: 30 min


Hvil: 30 min

Matlaging: 25 min

ingredienser

300g kyllingfilet


Pikes grillspyd

For grillkylling krydder:

1 ts paprika


1 ts fersk eller pulverisert rød pepper

2 knuste hvitløksfedd

100 ml olivenolje

20 ml Worcestershire saus

salt

pepper

½ hakk hakket mynte

For antipasti-stil auberginer:

½ haug persille

Et titalls kvik gressløk

Noen få hakkede mynteblader

Sitronsaft

150 ml olivenolje

Fleur de sel

2 auberginer

En flaske gazpacho (Alvalle, i supermarkeder)

forberedelse

Fase 1

Forvarm ovnen til 200 °.

Tilbered aubergine antipasti: hakk urtene i en bolle, tilsett de andre ingrediensene bortsett fra auberginen og sett til side.

Fase 2

Fjern endene av auberginene og skjær dem i to horisontalt, og skjær deretter hver del i 6 for å få lange biter av samme størrelse.

Fordel bitene (hudplaten) på bakeplaten dekket med pergamentpapir, bade rikelig i olje med en pensel. Stekes i cirka 20 minutter (de skal fortsatt være litt rå og lett brunet).

Fase 3

I mellomtiden kan du tilberede grillkrydderet ved å blande alle ingrediensene i en dyp tallerken. Skjær kyllingfiletene i terninger (ca. 7x3 cm) og dypp dem ned i Grillmarinaden.

Trinn 4

Når auberginene er ute av ovnen, dypp dem fremdeles varme i grillmarinaden. Rør om, la avkjøle og sett den til side i kjøleskapet i en time.

Trinn 5

Tre kyllingbitene i piggene som veksler kyllingen og antipasto auberginen.

Grill grillspydene i 4 til 5 minutter på hver side, til kyllingen er gjennomstekt. Salt og pepper.

Du kan følge med hønsespydene og auberginen med Alvalle gazpacho.

Les også

Indiske kyllingspyd

Panerte kyllingspyd med basilikum

4 sommeroppskrifter med aubergine

Kylling satay (Januar 2022)


Del Med Vennene Dine:

Tiphaine Auzière, datter av Brigitte Macron truet med døden: tre mistenkte i politiets varetekt

Spedbarnskolikk: hva skal jeg gjøre?