Brokkoli, kjære av tallerkenen vår

Ikke bare har han et godt hode, men han er også full av gode intensjoner for helsen vår.

Detox pro

Veldig lite kalorier (bare 30 kcal / 100 g), finner den naturlig sin plass på menyene til de som ønsker å holde linjen. Rik på vann (nesten 90%) og på mineraler som kalium, er det en vanndrivende og detoksgrønnsak for leveren. Og fiberinnholdet stimulerer tarmoverføring.


Det forhindrer osteoporose

K-vitaminet det inneholder deltar i produksjonen av osteocalcin, et protein som hjelper benmineralisering. Brokkoli gir også fosfor, kalsium og, for å lette absorpsjonen, dobbelt så mye vitamin C som appelsin, for lik vekt. En vinnende trio for å holde sterke bein!

Venn av det kardiovaskulære systemet


En studie har vist at inntak av minst fem porsjoner i uken (en porsjon = en halv kopp kokte grønnsaker) reduserer risikoen for død av hjerte- og karsykdommer hos kvinner etter menopausen. En annen ressurs: dens rikdom i kaempferol, en flavonoid hvis antioksidantvirkning har en gunstig effekt på hjertet og blodkarene.

Det gjør oss søte øyne!

Det er hemmeligheten: den inneholder mye lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som er til stede i linsen og øyets netthinne. De reduserer risikoen for aldersrelatert makulær degenerasjon (AMD) og grå stær ved å beskytte oss mot de skadelige effektene av sollys og oksidativt stress som ødelegger øyevevet.


Fordeler mot kreft

Ulike studier har vist sin beskyttende virkning mot kreft i mage, tykktarm, lunge, nyrer eller til og med bryst etter overgangsalder. Hans ekstra ting? Innholdet av betennelsesdempende forbindelser inkludert glukosinolater som i kontakt med tarmfloraen omdannes til molekyler som er i stand til å eliminere giftige og kreftfremkallende midler.

Al dente!

Vær oppmerksom på forberedelsesmetoden. Hvis du steker den for lenge i vann, blir den myk og smakløs. For å beholde all sin smak, men også helsedydene, foretrekker du det steames al dente, braised i noen minutter i en panne eller til og med rå, i salater.

Les også Denne frukten utfører mirakler mot osteoporose

Fotoshoot til boken vår, vegansk mat og familiebesøk i Portugal (Juni 2021)


Del Med Vennene Dine:

Er hjemmet ditt utsatt for bølgene?

Jean-Pierre Marielle: tilbake på sin lidenskapelige kjærlighetshistorie med Agathe Natanson